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COME ARRIVARE
AZIENDA AGRICOLA VALLETTI
DI GIACINTO VALLETTI
Borgata Pianezzo 32 – 12063 Dogliani (CN)
tel e fax +39 0173.71226
cell +39 333 3602204
www.vallettigiacinto.it
info@vallettigiacinto.it
La storia della famiglia Valletti ha origini antiche da sempre legate alla viticoltura. Nel 1988 dopo 2 generazioni in cui l’uva veniva venduta a privati e a cantine, si decise di vinificarne una parte e iniziare a produrre le prime bottiglie. Negli anni la parte di uva vinificata aumenta e di pari passo aumenta anche la superficie vitata. Attualmente sono coltivati a vite circa 6 ettari, condotti a livello famigliare, da Giacinto con l’aiuto dei figli Mauro e Roberto.
DOGLIANI SUPERIORE DOCG – VESCU
VITIGNO: Dolcetto 100%
SOTTOZONA E VIGNETO CON TIPOLOGIA TERRENO: Pianezzo (quando saranno ufficiali le sottozone). Vigneto di 50 anni di età, esposizione Sud-Ovest, 510 m s.l.m., terreno marnoso, calcareo
EPOCA VENDEMMIA: terza decade di settembre
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: l’uva viene raccolta manualmente. Macerazione in acciaio per 8-10 giorni a circa 28 °C. Dopo un affinamento in vasche di acciaio di 12 mesi viene messo in bottiglia dove affina per ulteriori 6-8 mesi.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16-18 °C
CARATTERISTICHE DEL VINO E SUO ABBINAMENTO CON IL CIBO: Colore rosso rubino tendente al violaceo a tratti molto intenso. Profumo fruttato, note di frutta scura, ciliegia, lampone, prugna. Ricco in bocca con un buon tannino, piacevole e minerale. Si accompagna a piatti sostanziosi della cucina langarola.
VIGNETI
L’azienda coltiva sei ettari di vigneto tutti situati sulla collina di Pianezzo in Dogliani ad un’altitudine che va da 480 a 510 metri.
ALTRI VINI
DOGLIANI DOCG
Prodotto con uva Dolcetto proveniente da 3 vigneti. Segue una macerazione di 5-6 giorni, un affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio e 4 mesi in bottiglia.
LANGHE DOC BARBERA LURENZIN
Prodotto con uva Barbera proveniente da un vigneto con esposizione Ovest. Segue una macerazione di 10 giorni, un affinamento di 12 mesi in rovere francese e 6 mesi in bottiglia.
LANGHE DOC BARBERA
Prodotto con uva Barbera proveniente da un vigneto giovane. Segue una macerazione di circa 6 giorni, un affinamento di 6 mesi in vasche di acciaio e 4 mesi in bottiglia.
LANGHE DOC BIANCO
