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AZIENDA AGRICOLA
RAINERI GIANMATTEO
Via Torino, 2 ter, 12060 Farigliano (CN)
Cantina Loc. Panerole, 24 Novello (CN)
tel +39 0173.76708
fax +39 0173.76708
www.rainerivini.com
info@rainerivini.com
Nel 2004 Gianmatteo (Jimmy) Raineri e Fabrizio Giraudo si incontrano all’Università del Vino di Torino. Dopo essersi confrontati, decidono di “divertirsi” e di tentare la fortuna producendo un po’ di vino della vigna di dolcetto appartenente al padre di Jimmy. Un anno dopo circa 1000 bottiglie di Dogliani sono pronte per essere stappate. A quel punto ecco quella voglia di spingersi oltre e aggiungere il Barbera d’Alba al loro progetto. I risultati sono molto buoni e si è sviluppata una vera e propria passione che sfocia nella seria decisione di iniziare a produrre Barolo. Nel 2006, il suocero di Jimmy dà una mano, mettendo a disposizione il nebbiolo proveniente dalla propria vigna di Perno di Monforte. Il raccolto del 2006 diventa la prima annata di Barolo della squadra Raineri, assieme al Langhe Nebbiolo.
Nel 2011 Luciano Racca, forte di una lunga esperienza internazionale, si unisce a Jimmy e Fabrizio e l’Azienda Agricola Raineri diventa una realtà seria, pronta a confrontarsi con il mercato globale.
Nel 2014 ecco finalmente il tanto atteso acquisto di una struttura propria in Panerole di Novello, dove la Raineri dedica un unico spazio alla vinificazione e un altro all’invecchiamento in legno.
DOGLIANI DOCG – CORNOLE
VITIGNO: Dolcetto 100%
SOTTOZONA E VIGNETO CON TIPOLOGIA TERRENO:
Uve prodotte da vigneti siti sulla collina di Cornole nel comune di Farigliano. Esposizione a sud e sud-est ad un’altezza di 400 metri su un suolo di marna argillo calcarea. La resa è di circa 70 quintali per ettaro.
EPOCA VENDEMMIA:
metà settembre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
All’arrivo in cantina l’uva viene pigiata e diraspata, e lasciata fermentare e macerare in rotomaceratore orizzontale per circa 8 giorni a temperatura controllata (27°-28°C).
Al termine della fermentazione malolattica avvenuta per circa un mese in vasca d’acciaio,il vino rimane ancora in acciaio per altri 8 mesi circa, poi imbottigliato senza filtrazioni né chiarifica.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 17°
CARATTERISTICHE DEL VINO E SUO ABBINAMENTO CON IL CIBO:
Colore: rosso rubino intenso, fitto, con riflessi violacei. Profumi: intenso, decisamente fruttato, ciliegia e prugna, vinoso. Gusto:vinoso, pieno, intenso e persistente, piacevolmente tannico, equilibrato. Retrogusto tipicamente ammandorlato.
Has una capacità di evoluzione dai 2 ai 5 anni. Può essere bevuto a tutto pasto, o con salumi e formaggi molli e semi duri
NUMERO DI BOTTIGLIE
Bottiglie annue 7000.
VIGNETI
ALTRI VINI
BARBERA D’ALBA DOP – SAGRIN
Da un vigneto situato in Monforte d’Alba un barbera di colore rosso rubino con importanti riflessi violacei.Profumi speziati di pepe nero, frutta matura a bacca nera, intenso. Al gusto secco, fruttato, intenso e persistente, di corpo, equilibrato. Da consumare a tutto pasto, con primi e secondi piatti a base di carne,salumi e formaggi.
Numero bottiglie 4000
LANGHE NEBBIOLO DOP – SNART
Rosso rubino scarico, con profumi di frutti rossi freschi, ciliegia,rosa canina.
Al gusto frutta rossa di bosco e mela rossa, intenso e persistente, tannico e di buon corpo, equilibrato. Adatto ad essere consumato a tutto pasto, soprattutto con piatti accompagnati da salse ricche.
Numero bottiglie 3000
BAROLO DOCG
Da un vigneto situato a Perno di Monforte un barolo dal profumo di viola, rosa essiccata, balsamico, funghi, frutta matura, tabacco.Gusto secco, intenso e molto persistente, tannico, di corpo, armonico ed equilibrato. Ottimo con primi piatti con salse ricche, carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati.
Numero bottiglie 8000
BAROLO DOCG – MONSERRA
Un Barolo ottenuto da vigneti in Perno di Monforte e San Bernardo di Serralunga d’Alba. Colore rosso granato, con profumi di viola, rosa essiccata, balsamico, funghi, frutta matura, tabacco. Al gusto secco, moltointenso e molto persistente, tannico, di corpo, armonico ed equilibrato. Abbinamenti con primi piatti con salse ricche, carni rosse, brasati, selvaggina, formaggi stagionati, cioccolato.
Numero bottiglie 2500
VINO BIANCO- ELFOBIANCO
Un bianco ottenuto con uva Cortese da un vigneto situato in Castiglione Tinella.
Giallo paglierino con riflessi verdolini; profumi di mela renetta, frutti esotici, crosta di pane, molto fresco e di beva, sapido, minerale, con nota finale ammandorlata, ottimo come aperitivo, oppure a tutto pasto con piatti di pesce o carni bianche.
Numero bottiglie 2000
