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COME ARRIVARE
BRICCO MOLLEA
Via Montex, 1 – 12080 Vicoforte (CN)
Tel: 0174 563364
www.relais-art.com
meridiana@relais-art.com
Bricco Mollea, antico cascinale sulle propaggini delle Langhe Monregalesi, da tempi immemorabili si coltiva la vigna da cui si produce il Dogliani Docg e il Langhe Nebbiolo. Una produzione limitata di Barolo Docg, proveniente dal territorio di La Morra, ha invece seguito da lì Massimo Martinelli che per lungo tempo ha lavorato in una prestigiosa cantina di quella zona. Ora, Massimo e Angioletta De Giorgis, accanto alla produzione di vino hanno deciso di restaurare il cascinale e aprirlo all’attività ricettiva. Risultato: Antica Meridiana Relais-Art esempio di fusion dove la pittura di Massimo Martinelli si sposa con la passione e la conoscenza straordinaria del vino di entrambi e le idee creative di Angioletta.
DOGLIANI DOCG “ASSANEN”
VITIGNO: Dolcetto 100%
SOTTOZONA E VIGNETO CON TIPOLOGIA TERRENO:
Uve prodotte da vigneti in Vicoforte
EPOCA VENDEMMIA:
inizio ottobre.
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:
Macerazione per 5/7 giorni a temperature tra 28 e 30 °C con frequenti rimontaggi in vasche di acciaio inox. Svinatura e fine della fermentazione alcolica in 10 giorni circa. Fermentazione malolattica in acciaio. Affinamento in acciaio con assemblaggio in primavera e imbottigliamento.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16 – 18°
CARATTERISTICHE DEL VINO E SUO ABBINAMENTO CON IL CIBO:
Colore: rosso rubino tendente al violaceo, Profumo: vinoso, con succose note di mora matura.
Sapore: asciutto, delicato e gradevole, di buon corpo, armonico , con elegante fraseggio tannico.
Classico vino da accompagnare all’intera e ricca gamma di antipasti piemontesi: carne cruda all’albese, salame crudo e cotto, vitello tonnato, e sui primi piatti come tajarin e agnolotti, lasagne, pollame, involtini e spiedini.
NUMERO DI BOTTIGLIE
12000 bottiglie annue.
VIGNETI
Nel complesso l’azienda coltiva 2 ettari di dolcetto per dogliani docg.
VIGNETI
Nel complesso l’azienda coltiva 2 ettari di dolcetto per dogliani docg.