Das Ende der Ernte ist das Ende einer großen emotionalen Anspannung. Sie wissen, dass alles eingesammelte im Keller ist, bei ihnen oder bei denen, die ihre Trauben gekauft haben. Und Sie wissen, dass es an der Zeit ist alle Werkzeuge zu reinigen und zu waschen, die es Ihnen ermöglicht haben die Ernte erfolgreich auszuführen und sie ausruhen zu lassen in der Wartezeit bis zur nächsten Ernte. Es ist der Moment des durch Most verschmutzten Wassers, das in den Unebenheiten der Feldwege versickert. Aber die Verfügbarkeit von Wasser, die für uns Selbstverständlich ist, war bis Anfang der 50er Jahre nicht gegeben. Das Aquädukt der südöstlichen Langhe stammt von 1953. Vorher war es ausschließlich Wasser aus den Pfützen, die mit einer Spitzhacke freigelegt wurden, um das Wasser anschließend mit Eimern zu fördern. Wenn die Älteren sagten, dass der gute Wein mit Wasser gemacht wird, bedeutete dies, dass sie sich der nötigen Anstrengungen bewusst waren, um es zu gewinnen. Heutzutage hingegen ist es möglich mit dem Hochdruckreiniger jede einzelne Traube aus der Presse zu entfernen. Auch dank ihnen.

Die roten Kisten für die Ernte wurden bereits mehrmals während der Ernte mit einem Schlauch abgespült, um zu vermeiden, dass der zurückgelassene Most unter der Sonne im Weinberg gärt und wohlmöglich zusammen mit den neuen Trauben in den Tanks endet. Aber jetzt ist der Moment gekommen die Kisten nicht nur vom getrockneten Most und Schalen zu befreien, sondern auch von der Erde, die sich an ihnen angesammelt hat als sie durch die Reihen gereicht wurden. Es braucht Geduld und genagelte Holzbretter, die wie eine Bank oder ein Stück Mauer wirken, damit Kisten nicht über den gesamten Hof rutschen, wenn man diese mit dem Hochdruckreiniger reinigt.

Die Reinigung des Kellers ist eine Aktivität, die natürlich nicht nur das Ende der Ernte, sondern in jedem Moment des Jahres auftritt. Am Ende der Gärung müssen wir jedoch die Fässer, die den neuen Wein aufnehmen müssen mit besonderer Sorgfalt waschen. Sie kühlen sich ab und man kann den letzten Rückstand von Bodensatz entfernen und während man sie wäscht, fühlt sich das Jahr wie weggespült an.In den Kellern kehrt die Stille und Dunkelheit zurück, die ihn für ein paar Wochen verlassen haben. Das Tempo verlangsamt sich und doch sobald die Düngung von neuem beginnt, erfolgt der Startschuss für ein Jahr das von neuem beginnt. Wenn du ein Winzer bist, dann bist du auch ein Marathonläufer, der wenig spricht, aber nicht weil nichts zu sagen hat, sondern weil er gelernt hat seinen Atem für den Anstieg zu sparen, der ihn noch einmal erwartet.