Der Ast, der als Fruchtansatz ausgewählt wurde, muss nun vorsichtig auf der horizontalen Linie gefaltet werden, so dass der Saft nach der Verengung der Kurve langsamer fließen kann und die Knospe in einer konstanten Weise versorgt. Diese Verengungskurve, die der Spross aufweist, muss nur eine leichte Verlangsamung hervorrufen und wird daher wie ein Bogen geformt, der sich bis zu den ersten Knospen erstreckt.

Das Ordnen der Weidengerte ist eine Aufgabe in den Wintertagen und -abenden. Die Weiden müssen im Dezember geschnitten werden, damit die Arbeit in Ruhe vollzogen werden kann. Sie müssen nach Länge und Dicke geteilt und die seitlichen kleinen Äste abgeschnitten werden, welche für das Binden der Triebe oder der Knospen im Sommer verwendet werden können.

Viele Produzenten binden die Reben immer noch mit den Ästen der Weiden, die an den Winterabenden auf Länge und Durchmesser zugeschnitten wurden. Es ist eine elastische Bindung, die in der Lage ist sich entsprechend des Wachstumes des Sprosses auszudehnen. Es liefert darüber hinaus auch noch einen Nutzen für die Korbweiden, die als Wasserdrainage gepflanzt werden.

Diejenigen, die mit dieser Art des Bindens nicht vertraut sind, denken, dass es schwierig ist zu lernen. Stattdessen ist es sehr einfach. Halten Sie das Messer oder die Sichel mit Mittelfinger, Ringfinger und kleinen Finger in der Handfläche und Ihr Daumen und Zeigefinger bleiben frei, um zu wickeln.

Die Sortierung der Korbweide wird zu einer immer aufwändigeren Beschäftigung und das Zeitmanagement wird immer schwieriger für die Bauernfamilien, die immer weniger werden und mit einem immer strengeren Arbeitsrhythmus konfrontiert werden. Mehrere Hersteller setzen beim Binden mehr und mehr auf Papiergarn oder andere Bindungsmöglichkeiten, die maschinell ausgeführt werden können und somit einfacher zu verwenden sind.